CAPACITACIÓN PARA OPERADORES MINORISTAS FRUTIHORTÍCOLAS

La Municipalidad de Florencio Varela, a través del Instituto de Desarrollo Local (IDEL) en trabajo conjunto con la Cámara de Comercio e Industria de Florencio Varela invita a participar a la comunidad varelense, de la Capacitación para Operadores Minoristas Frutihortícolas.

El objetivo del encuentro, es brindar las herramientas a los actores de la cadena agroalimentaria frutihortícola en los aspectos vinculados a la calidad frutihortícola, preferencias del consumidor, abastecimiento y conservación de los productos. En este contexto, invitamos a los despachantes de verduras y hortalizas que vendan como cuentapropistas o en supermercados o en otros puntos de ventas.



En este marco, la actividad se llevará a cabo el día martes 29 de Junio del corriente año de 15:30hs a 18:00 hs en la Cámara de Comercio e Industria de Florencio Varela, sito en la calle Mitre Nº 249 Florencio Varela.



De esta manera, se adjunta el programa correspondiente:



Disertantes:

• Ing. Agr. José Fernandez Lozano - Gerente de Calidad y Tecnología de la Corporación Mercado Central de Buenos Aires



• Ing Agr. Mariano Purtic - Universidad de Lomas de Zamora. Asesor del Instituto de Desarrollo Local (IDEL) de la Municipalidad de Florencio Varela



- 15:00 a 15:30 - Acreditación y entrega de material

- 15:30 - 16:30 - Importancia de los productos frutihortícolas en el consumo de alimentos.

- Valor Nutritivo

- Abastecimiento, estacionalidad de la oferta. Época de cosecha

- Calidad Frutihortícola. Componentes de la calidad.

- Preferencias del consumidor.











16:30 - 17:30 - Especificaciones de la Calidad. Tipificación

- Características de la poscosecha:

- Respiración

- Transpiración (pérdida de agua)

- Pérdida de Producto, causas, efectos, y soluciones para su

reducción.

- Abastecimiento

- Productos mínimamente procesados.





17:30 - 18:00 - Importancia de las especies.

- Tipos comerciales

- Disponibilidad en el mercado

- Criterios de calidad

-Defectos y alteraciones que afectan la calidad

- Conservación en frío.



18:00hs - Cierre de la jornada.





Para mayor información sobre la inscripción comunicarse con el Instituto de Desarrollo Local (IDEL) Programa Tierras Productivas de Lunes a Viernes de 8:00 a 16:00 hs al 4275-8029 / 8400, sito en Av. Calchaquí 6000, Ex. Laboratorios YPF, Email: info@idel.gov.ar - www.idel.gov.ar